多伦多的食用菌栽培

在多伦多，双抱菇生产是当地的传统食用菌产业，而且价格低廉，没有相当的资金实力建立现代化的菇场很难与之竞争，考察期间笔者参观了一个规模较小的菇场，要价高达150多万加元。多伦多有几个较大的食用菌栽培场，生产品种以双抱菇为主。其生产方式基本为工业化生产，规模较大，从原料公司购入发酵好的堆肥，从菌种公司购入菌种，再从覆土公司购买处理好的覆土材料，在栽培场按一定的程序进行生产，4周后可采收到产品，菇房内的温湿度等条件完全是电脑智能控制，可定时定量喷水，加温一般采用煤气炉或木屑炉采暖，降温采用中央空调系统，其生产规模都相当大。另外，多伦多地处加、美边境，交通又极为便利。两国经济发展的差异和互补性使得边境贸易极为繁荣。食用菌的出口业务也在其中占有一席之地，经常看到有美国商人频繁前来多伦多地区收购各类食用菌产品，可以肯定地说在美国存在一个更加巨大的市场。下面以我们服务的一家食用菌公司为例，分析在多伦多的食用菌栽培情况。

NEW LAND RESOURCE公司成立于2001年，从2002年开始介入食用菌生产，是从一家名叫CANFOOD的食用菌公司接手的生产场。CANFOOD公司生产食用菌也有3年时间，他们一直生产平菇和杏鲍菇，但因为有些技术问题解决不好，公司一直处于亏损状态，到NEW SOURCE公司接手时，已累计亏损达50多万加元，4位公司投资者的劳动工资还不计算在内。NEW LAND RESOURCE公司接收以后，也经历了一年的探索，进行了少量的试验性生产，但结果仍不理想，产品质量差，生物学效率低，而且病虫害严重，公司面临与CANFOOD公司相同的命运，技术问题成为公司迫在眉睫关系生死存亡的最大问题。从我们一个多月的生产情况来看，多伦多地区的环境气候条件基本上符合人工栽培食用菌的要求，但也有其特殊的地区特点，因此需要把中国成熟的栽培技术和管理方法与当地具体的气候、环境、条件特点结合起来灵活应用而不是照抄照搬国内模式，才能确保栽培的成功。而且，在加拿大，对农药的销售管理非常严格，药品的品种不太熟悉，在病虫害的防治上有一定的难度。