二、三级菌种如何制作?培养架是如何设计的?

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二级菌种制作: 配料-----装瓶------塞棉塞-----装筐-----灭菌-----冷却到30度。接种在经消毒的接种室或接种箱内进行,一般为两个人操作:一人将瓶口打开烧一下,置酒精灯火焰上方,一人持斜面母种,拔掉棉塞,烧一下管口,用灼烧灭菌的接种耙先将斜面上端很薄的一段去掉,再切取菌种块,接入二级菌的培养料内,烧一下棉塞,封好瓶口即可。每支斜面菌种可扩接二级菌8瓶。接完菌后把瓶子拿到培养室进行培养,前7~10天可以保持25~28℃,10天后保持25度即可,经过45天左右,就可以培养好二级菌种。

三级菌种制作: 配料-----装袋-----加套环,塞棉塞-----装筐-----灭菌-----冷却到30度。把冷却到30度的菌袋放到接种箱中,点燃烟雾消毒剂,点着紫外线灯,半小时后,待烟雾散尽后,拔下紫外线灯进行接种。接种两个人操作,一个打开三级菌袋,使袋口在火焰上方。另一人拿起二级菌种瓶,取下棉塞后,把接种耙在酒精灯火焰上烧一下消毒,剔除表层的老化菌皮,取出菌种接种到培养基上。 三级菌种的培养和二级菌种差不多,要求室内干燥,空气相对湿度在60%左右,培养时需要暗光或黑暗。在温度管理中,若室温偏高,可通过通风透气加以调节。为使菌种发菌一致,在养菌过程中要上下翻动一两次,结合翻架,发现有杂菌发生的,要及时拣出。

培养架是如何设计的?

一般六到七层,每层之间距离30厘米,架子宽1.2米左右,每趟架子之间要有50厘米宽的过道,这样的设计,每平方米能放80袋三级菌袋,在实际操作过程中,一般都是上层架子温度比下面的温度要高,因此,下层的架子上摆的木耳袋数量可以多些,而上面可以摆的松些、数量少些,这样做有利于上层的散热和下层的保暖。