黑木耳生长发育需要哪些营养成分?其作用如何?

黑木耳生长需要下列几种营养: (1)碳源:主要来源于各种有机物，如锯木屑、棉籽壳、玉米芯、稻草等提供的葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素及木质素，黑木耳菌丝生长过程中能分泌多种酶，通过酶的分解作用分解纤维素、半纤维素、木质素等。 (2)氮源:氮素是黑木耳必需的营养物质之一，可利用的氮源主要有尿素、稻糠、麦麸等。碳和氮的比例一般为20:1，比例失调或氮源不足会影响黑木耳菌丝体的生长。 (3)无机盐:黑木耳生长还需要少量的钙、磷、铁、钾、镁等无机盐。虽然用量少，但是缺少了却不行，其中磷、钾、钙最重要，直接影响黑木耳的好坏，产量高低，主要来源于石膏、过磷酸钙、磷酸二氢钾等。