面包霉是链孢霉的俗称，发生的原因主要是瓶口或袋口处过于潮湿造成的，该菌传播速度极快，为害严重时影响产量。防治的办法就是灭菌后焖锅时间必须保证二个小时以上，只有焖锅，才能利用余热烘干棉塞或袋口处的水滴，...
文章-栽培技术
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如何防治绿霉菌?
绿霉菌的发病症状是菌袋、菌种瓶、子实体被感染，初期可以看见白色纤细的菌丝，长的非常快，1~2天就长满菌袋，后期变为浅绿色，再过几天便形成大量的分生孢子，覆盖危害部分的表面，呈绿色粉状。这种病的病原就是...
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摆袋时最佳的密度是多少?
每平方米以20袋为最佳，最多不能超过25袋。密度太大容易导致烂耳，耳片颜色淡。
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污染的菌袋如何处理?采收完毕的废菌袋如何处理?
传统的做法是污染的菌袋必须集中深埋或烧掉，为了避免造成再污染，深埋和焚烧都要彻底。现在可以用省钱增产我补充营养，加一半新料循环使用，增产明显。 采收完毕的废菌袋可以风干后做烧火用，也可以打碎，再加些辅...
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长一点绿霉菌的菌袋，一浇水就会全袋感染，放到草棵里就长得很好。这是为什么?
一浇水，绿霉菌就随着水流传播，从而造成全袋感染，放到草棵里以后，不再浇水的情况下，因为有草棵遮荫，能够达到木耳生长的湿度要求，所以长得很好。木耳生长的好坏不是靠袋上或是耳片上水分多么足，而是木耳所处的...
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春耳、伏耳、秋耳是怎样划分的?
划分的依据是采耳的时间，伏天之前采收的叫春耳，立秋之前采收的叫伏耳，立秋之后采收的叫秋耳。所以不论什么时候摆袋，以出耳采收的时间来确定。也正是因为这样，春耳较轻，伏耳易烂，秋耳小而厚。
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耳袋中不划口的地方也出很多芽子，这是怎么回事?如何处理?
不划口的地方大多是袋料分离的地方，这些地方通气性比较好，再加上湿度适宜，一见光就容易发出芽子。这样的芽子即使出耳也长的不大，因为芽子数量多，每个芽子得到的营养相对少，不如划口处那么集中，在实际生产过程...
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怎样晾晒黑木耳?
除烘干机烘干外，主要还是自然晾晒为主，用竹帘或纱网搭架子晒，特别大的耳片要撕开，晾至大半干时再慢慢翻动，直到全干。
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木耳出耳大小不一的原因是什么?
拌料的均匀程度，含水量大小，出耳的位置，通风透光状况等都和木耳的出耳有关系。拌料如果不均，糖分多的地方出耳快。含水量小的地方(上部)出耳慢些，袋中间偏下的位置出耳快，耳片大，因为这部分水量比较适中。袋...
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怎样采摘木耳才算合格?
采收前2~3天应停止喷水，采收时尽量不要把培养基带起，用薄刀片沿袋壁割下或用左手握住耳袋，右手握住耳片基部采耳。
