子实体基部开始收缩，耳片边缘有皱褶并变薄，耳片内侧产生大量孢子的时候，说明木耳已经进入成熟期，可以进行采收了。按时间算，黑木耳从划口摆袋到完全成熟大约需要30~40天。
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如何防治青苔?
苔形成的原因是积水过多造成的，拧口的袋子头朝下时底部就容易积水，一般可不用防治，把积水放出去，搞好过道的排水即可。但是青苔量大时影响木耳生长，此时就必须用药剂防治，采用1%硫酸铜溶液浸泡菌袋的方法就可...
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青霉是怎么发生的?如何防治？
青霉的发病症状是菌瓶、菌袋被侵染后，初期青霉菌无色，淡色或有鲜明的颜色。后形成菌落，具有不同的色泽，有绿色、黄绿色、青绿色或灰绿色等，凡是有青霉生长的地方木耳的菌丝体生长都受到抑制。 防治青霉除了要在...
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如何防治毛霉？
毛霉的发病症状是菌丝白色透明，后变灰色，与根霉相比黑色颗粒明显小。它主要来源于谷物、土壤和植物残体，该菌适应性强，生长迅速，菌种生产中稍不注意就很容易发生污染而使菌种作废，生产中接种环境条件湿度大易发...
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如何防治”面包霉”?
面包霉是链孢霉的俗称，发生的原因主要是瓶口或袋口处过于潮湿造成的，该菌传播速度极快，为害严重时影响产量。防治的办法就是灭菌后焖锅时间必须保证二个小时以上，只有焖锅，才能利用余热烘干棉塞或袋口处的水滴，...
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如何防治绿霉菌?
绿霉菌的发病症状是菌袋、菌种瓶、子实体被感染，初期可以看见白色纤细的菌丝，长的非常快，1~2天就长满菌袋，后期变为浅绿色，再过几天便形成大量的分生孢子，覆盖危害部分的表面，呈绿色粉状。这种病的病原就是...
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摆袋时最佳的密度是多少?
每平方米以20袋为最佳，最多不能超过25袋。密度太大容易导致烂耳，耳片颜色淡。
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污染的菌袋如何处理?采收完毕的废菌袋如何处理?
传统的做法是污染的菌袋必须集中深埋或烧掉，为了避免造成再污染，深埋和焚烧都要彻底。现在可以用省钱增产我补充营养，加一半新料循环使用，增产明显。 采收完毕的废菌袋可以风干后做烧火用，也可以打碎，再加些辅...
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长一点绿霉菌的菌袋，一浇水就会全袋感染，放到草棵里就长得很好。这是为什么?
一浇水，绿霉菌就随着水流传播，从而造成全袋感染，放到草棵里以后，不再浇水的情况下，因为有草棵遮荫，能够达到木耳生长的湿度要求，所以长得很好。木耳生长的好坏不是靠袋上或是耳片上水分多么足，而是木耳所处的...
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春耳、伏耳、秋耳是怎样划分的?
划分的依据是采耳的时间，伏天之前采收的叫春耳，立秋之前采收的叫伏耳，立秋之后采收的叫秋耳。所以不论什么时候摆袋，以出耳采收的时间来确定。也正是因为这样，春耳较轻，伏耳易烂，秋耳小而厚。
