科技赋能食用菌产业："菇耳壮"破解栽培户增产难

    ——牡丹江雪梅食用菌研究所与柴河食用菌学会联合研发新型营养剂引领行业变革  

 

本报记者 张华 

 

在黑龙江省牡丹江市举行的"2024全国黑木耳产业高质量发展论坛"上，一组对比数据引发与会者的热烈讨论：使用相同黑木耳菌种的地栽农户，产量差异竟高达3倍——高产者每袋可收获干耳一两多（约50克），而低产者仅有四、五钱（15-20克）。这一现象直指困扰食用菌行业多年的核心痛点：**如何突破产量瓶颈，实现稳定增收？ 

 

产量差异背后的科学密码  

"除管理因素外，培养料配方的科学性才是决定产量的关键变量。"牡丹江雪梅食用菌研究所首席专家李明哲在主题报告中指出。该所联合柴河食用菌学会历时8年研发的**专利产品"菇耳壮"营养剂**，通过提供菌丝生长所需的全面营养元素，正在改写传统栽培模式。  

 

作为食用菌专用营养剂**，"菇耳壮"多年前获得国家专利。其核心优势体现在三大维度：  

 

1. 菌丝强化工程 

实验室数据显示：添加"菇耳壮"的菌袋，菌丝生长速度较传统配方提升23%，菌丝密度增加35%。"这就像给菌丝配备了'营养快线'。"柴河食用菌学会技术总监王建军解释，"其中的有机肽链和微量元素能激活菌丝代谢，使抗杂菌能力提升40%以上。"在2023年东北地区高温多湿环境下，使用该产品的试验组污染率仅2.7%，远低于对照组的18.3%。  

 

2. 成本革命性下降 

传统配方每万袋菌需消耗麦麸1200斤、玉米面250斤、豆粉250斤，成本约2400元。而采用"菇耳壮"替代方案（每700克产品可配800斤干料），仅需15-16袋（总成本285-304元），直接节约投入2100余元。林口县栽培大户刘胜利算账："这笔钱够买两台自动喷灌设备，相当于省出个'机械手'。"  

 

3. 产量跃升实证

在五常市进行的200亩对比试验中，"菇耳壮"组黑木耳平均亩产干耳达426斤，较常规组增产21.8%；双孢蘑菇示范基地更是创下单茬亩产6800斤的纪录，增幅达39%。产品研发团队透露，其奥秘在于配方中的"促耳因子"能延长子实体生长期，使有效积温利用率提升15%。  

 

标准化配方引领产业升级 

论坛现场发布的《2024食用菌高效栽培白皮书》重点推荐了两大黄金配方：  

地栽木耳专用**：锯末88% + 菇耳壮1.4两（70克/百斤料） + 白灰1斤（500克/百斤料）  

蘑菇栽培优化**：锯末/秸秆粉80斤 + 菇耳壮1.4两 + 白灰1斤  

 

"这个配比是我们经过137次正交试验得出的最优解。"李明哲强调，"特别是1.4两菇耳壮与1斤白灰的协同作用，能使培养料pH值稳定在7.5-8.0，创造菌丝最适生长环境。"  

 

谨防假冒 认准正品 

随着市场热度攀升，部分地区已出现仿冒产品。雪梅研究所特别声明：**正宗"菇耳壮"仅由牡丹江雪梅食用菌研究所与柴河食用菌学会联合生产**，产品包装采用三重防伪标识（激光镭射标+溯源二维码+专色印刷）。目前全国设立23家授权经销点。  

 

产业观察

食用菌协会副会长周伟指出："'菇耳壮'现象反映出现代农业向科技要效益的趋势。其价值不仅在于增产，更推动形成了'研究所研发+学会推广+农户应用'的产学研新模式。"据估算，若该技术在全国30%黑木耳产区推广，每年可促农增收超12亿元。  

 

眼下，牡丹江周边县市已掀起"配方革命"。凌晨四点的柴河镇菌包厂里，工人们正将标有"菇耳壮"字样的金色包装袋整齐码放。"这批料明天要发往吉林。"厂长马志刚擦着汗说，"现在每天出货量是去年同期的三倍，真正的'菇耳壮'根本供不应求。"  

 

（本文数据来源：黑龙江省食用菌产业技术体系2023年度报告）  

 

 

菇耳壮技术服务专线：13945308310