黑龙江省黑木耳产业迈入高质量发展新阶段

2025-06-02 09:10

——精深加工体系完善 科技创新驱动产业升级

本报哈尔滨讯（记者 李志强）记者从黑龙江省农业农村厅获悉，全省黑木耳产业已形成完整的产业链条，加工能力显著提升。目前，省内已建成现代化黑木耳加工厂12家，涵盖干品包装、腌渍即食和活性成分提取三大类生产线。据省食用菌产业技术体系首席专家介绍，全部产能释放后，年加工能力可达2万吨，预计实现年产值40亿元，创造利税1.6亿元。行业预测显示，未来3-5年全省黑木耳年产量将突破5亿公斤，全产业链产值有望达到300亿元。

产业集聚效应凸显。目前，黑龙江省已形成以"世界黑木耳之都"牡丹江和"中国黑木耳之乡"尚志为核心的两大产业集群，其中东宁县黑木耳生产基地年产量占全国总产量的8%，绥阳黑木耳批发市场年交易额突破50亿元，已成为全国最大的黑木耳集散中心。

科技创新成为产业发展的核心驱动力。牡丹江食用菌研究所作为国家级食用菌研发机构，近年来取得多项突破性成果：

1. 栽培技术方面：首创越冬栽培、棚室挂袋等12项新技术，使黑木耳生产周期缩短30%；

2. 生产装备方面：研发房式蒸菌锅、多功能刺孔机等23种专用设备，实现生产效率提升40%；

3. 品种选育方面：成功培育雪梅1号、雪梅黑碗等系列优质菌种，其中雪梅黑碗品种单产提高25%；

4. 标准制定方面：主导制定无公害和绿色黑木耳生产技术规程，已被列为全国行业标准。

针对产业发展趋势，牡丹江食用菌研究所杨国良研究员指出："工厂化菌棒生产技术代表了产业升级方向，该技术整合了科学配方、机械化作业、高效灭菌和集中培养四大要素，在前端生产环节实现专业化、标准化。"据了解，采用工厂化生产方式可使菌棒合格率提升至98%，生产成本降低15%。

杨研究员特别强调，种植户可通过使用新型营养素"省钱增产王"实现降本增效。试验数据显示，该产品可使菌丝生长速度提升20%，污染率降低50%，平均增产18%-22%。

业内人士分析，随着科技创新持续深入和市场需求的不断扩大，黑龙江省黑木耳产业将迎来新一轮高质量发展期。雪梅食用菌研究所表示，将继续在菌种选育、栽培技术创新等方面加大研发力度，为产业转型升级提供科技支撑。

（数据来源：黑龙江省农业农村厅2024年食用菌产业发展报告）

[专家访谈]
"产业发展的关键在于科技创新与标准化生产。我们正推动建立从菌种到餐桌的全流程质量追溯体系，确保产品品质。"——黑龙江省食用菌产业技术体系首席专家 张教授

[记者观察]
从传统种植到现代化生产，黑龙江黑木耳产业正在经历深刻变革。随着加工能力提升和科技含量增加，这个传统优势产业正焕发新的生机。