林区袋栽黑木耳病虫害的防治

黑木耳在栽培过程中, 经常会出现杂菌污染、害虫为害、孔内菌丝枯萎和退菌现象, 从而造成菌丝稀疏、发菌缓慢、菌种不萌发、料袋分离、烂耳、菌袋褐变或黄耳等, 是黑木耳生产中亟待解决的问题, 本文针对这些现象的产生及解决办法进行了综述。

污染黑木耳最普遍的是细菌、放线菌和真菌, 真菌中主要有酵母菌和霉菌两大类。

1.1.1细菌菌落多数表面光滑、湿润, 半透明或不透明, 有些还具有各种颜色, 严重时有酸臭味。

1.1.2放线菌菌落表面多为紧密的绒状, 坚实多皱, 长孢子粉后呈粉末状, 严重时多数有土腥味。

1.1.3酵母菌菌落表面光滑、湿润, 有黏稠性, 大多数呈乳白色, 少数呈粉红色, 严重时有酒酸气味。

1.1.4霉菌的菌落呈绒毛状或疏松的棉絮状, 并呈灰褐色、黑褐色、绿色、黄色、灰绿色和红色等各种颜色, 分别称毛霉、根霉、绿霉、黄霉、青霉和红霉, 严重时有霉烂味。

1.2.1培养料要新鲜。霉变结块的米糠、麦麸和豆饼粉不能使用。当天配料当天装袋灭菌, 尤其是在高温季节, 木屑培养料绝不能过夜。

1.2.2灭菌要彻底。高压灭菌时保证把冷空气彻底排除, 保持规定的时间和压力灭菌。常压灭菌应于100℃条件维持8小时, 菌袋多适当延长时间, 利用间歇灭菌效果更好。

1.2.3接种室和接种箱消毒要彻底, 接种时接种空间内的空气要保持相对静止, 接种过程严格遵循无菌操作规程, 动作要熟练、敏捷。

1.2.4菌种应采用生活力强、菌龄适宜、抗逆性强的优良地方菌株, 避免使用病虫侵入的菌种。

1.2.5培养室应设在干燥通风、周围环境干净的地方。每隔1周用杀菌剂或杀虫剂消毒、杀虫1次。

1.2.6当发现菌袋被污染时, 及时拣出污染的菌袋, 另行处理。未被污染的也要及时喷洒500倍液的苯米特或5%的石灰水抑制杂菌生长。

1.2.7对于摆袋场地必须用2%的甲醛溶液或5%的石灰水进行消毒。

生产中最常见的害虫为螨类和蚊蝇类。

俗称菌虱, 为害菌袋的螨类主要有蒲螨和粉螨两种。

2.1.1形态蒲螨体小, 肉眼不易发现, 大量繁殖时个体堆积在一起呈粉状, 咖啡色。粉螨体较大, 白色透明发亮。如发现菌袋口和小孔处有退菌现象, 应注意检查。

2.1.2防治措施螨类主要藏匿于仓库、饲料间、鸡舍、堆肥等处, 常伴随着人的活动和空气对流进入菌种培养室。因此, 菌种培养室应远离上述滋生螨类的场所, 并在螨类发生期 (20-23℃) , 在培养室隔1周喷1次敌敌畏, 可按每平方米喷0.5%敌敌畏500m L。

菌蚊和菌蝇成虫在菌袋养菌期间, 通过袋口、小孔或刺破部位产卵在菌袋中。主要以幼虫取食菌丝, 有的也取食子实体。幼虫初期多为白色, 体小。

2.2.2.1搞好养菌和出耳场地卫生, 减少虫源保持培养室和出耳环境干净, 定期使用800-1 000倍液辛硫磷杀虫, 培养室门窗以及通气孔要安装60目的纱门和纱窗。

2.2.2.2灯光诱杀在培养室安置黑光灯或普通白炽灯, 灯下放一盘水, 水中加入几滴辛硫磷;也可用灯光捕蝇器诱杀。

2.2.2.3农药杀虫在发生严重时, 可用2.5%的溴氰菊酯1 500-2000倍液喷洒空间、墙壁、床架和过道等。但要注意在黑木耳采收前7天禁用。

接种后菌种不萌发, 几天后接种块布满绿色霉层, 培养料内毛霉等杂菌开始蔓延; 或者是菌丝萌发慢, 呈很淡的灰白色, 菌丝在料内生长纤细无力, 生长速度很慢。

3.2.1选择菌丝纯白、粗壮的优良菌种, 避免在高温和缺氧条件下培养, 菌龄短, 一般在35- 45天。

3.2.2料袋灭菌后料心温度降28℃以下时方可接种。

接种后菌丝虽然萌发, 但不吃料或吃料后生长速度很慢。

4.2.1灭菌锅内的菌袋要适宜, 升温至100℃要快, 气温高时用碳酸钙或石灰将培养料的p H调节到7。

4.2.2培养料的颗粒应粗细搭配, 含水量控制在55%-60%。

4.2.3选择无芳香味、无油脂、不含杀菌剂和油漆的木屑配制培养基。

菌丝在料内生长纤弱无力, 生长速度缓慢, 颜色呈灰白色。

5.2.1。 菌种在使用前必须作质量鉴定, 避免采用退化、老化和在高温缺氧条件下培养的菌种。

5.2.2培养料颗粒粗细搭配, 有条件的可以加入30%的颗粒料。调节p H至6.5-7.0。

发生在菌袋发菌后期或后熟期, 完成打孔后, 原来浓白的菌丝体逐渐变淡, 料袋变松软, 耳料脱壁、变黄, 最后出现黄水。

6.2.1菌袋培养后期环境温度不能超过25℃, 耳袋改为“#”或“△”方式堆叠, 并加强通风, 以免高温烧菌。

6.2.2选择气温在25℃以下打孔, 打孔后及时散堆, 并加强通风或直接排场。

耳袋打孔后孔内菌丝不能恢复, 大量菌丝枯萎死亡, 打孔处呈黑点状。

7.2.1选择在20℃以下的低温或阴雨天打孔, 打孔后在培养室恢复7-10天, 在气候适宜时排场。

7.2.2打孔后直接排场, 需要采取在畦沟内灌水或在畦床表面喷水的办法提高空间湿度。若菌袋排场后连续出现7天以上的高温晴热天气, 可以采取在离菌袋2m以上高度, 架起一层遮阳网, 并朝菌袋喷少量洁净的雾状水, 保持孔口湿润, 促使菌丝恢复生长。

菌袋排场后, 培养料和菌袋明显分开, 耳芽和成耳不在孔中正常出耳, 而是在袋壁下形成大量耳芽, 而后受杂菌污染, 导致培养料腐烂。

8.2.1菌袋培养从前期28℃以下到后期24℃以下要逐渐降温, 即要保证菌丝快速生长, 又要使菌丝生长健壮, 温度不能过高或过低。

8.2.2料袋装袋稍实。菌丝长满袋后, 后熟7-10天, 选择适宜气候条件下打孔排场。

8.2.3在20℃以下的气温下排场, 排场后要通过在畦沟或畦面喷水的方法提高空气湿度, 保证耳芽正常诱导。

8.2.4配制培养料时, 应保持培养料含水量在60%-65%。

烂耳的主要原因是由于耳场长时间湿度过大, 使耳片和耳基长期处于水分饱和状态下, 导致菌丝细胞壁溶解。

科学地进行水分管理, 给木耳一个干干湿湿的水分环境, 每天让耳片和耳基有一段干燥的时间;进入雨季, 要保障通风, 防治烂耳的发生。

褐变是由于菌丝体培养阶段或催芽阶段温度过高, 导致菌袋分泌黄水和黏液, 表层菌丝消解, 在强光刺激下形成了褐变和厚厚的菌膜, 限制了耳基的形成。褐变的菌袋不形成耳基, 即使形成耳基, 耳片也不生长, 过一段时间会自行脱落。

10.2.1褐变的防治着眼于降低菌丝体培养阶段和催芽阶段的温度和强光刺激, 特别是催芽阶段环境温度要低于20℃。

10.2.2褐变的菌袋应重新开口, 促使深层菌丝长出耳基。

引起黄耳的原因主要有以下几个方面。

11.1.1栽培种在0℃以下保存或是催耳期及出耳期菌袋遭受冻害。由于低温冷冻的刺激, 使得耳片停止分泌褐色素, 导致耳片变黄、变薄。

11.1.2养菌期和催耳期由于高温造成伤热, 从而使耳片变薄 。

11.1.3由于菌种菌龄过长或菌种老化使得出耳期耳片变黄 。

11.1.4由于某些木耳品种本身的特性, 耳片颜色就是黄色的 。

11.1.5温度高、湿度大, 使木耳生长过速, 黑色素沉积过少, 从而使耳片呈黄色。

依据黄耳发生的原因, 黄耳的防治应从防止高温和低温人手。冬季栽培种应保存在1-5℃的环境中, 菌丝培养阶段和催耳阶段避免温度过高;避免使用老化菌种, 应从正规厂家购进菌种;子实体发育过程中合理调控温度和湿度, 避免高温、高湿。