塑料袋地栽黑木耳栽培新技术

近几年,面对森林资源枯竭,木段木耳已满足不了市场的需求。生产者及农业研究者经过多年生产研究,拓展了“塑料袋地栽黑木耳”的模式。“塑料袋地栽黑木耳”是一种黑木耳代用料、园田化栽培技术,使黑木耳栽培不再只限制于林区,而是在田间大地,只要满足一定的条件,均可以进行黑木耳的生产(图1、2)。“塑料袋地栽黑木耳”主要原料为木屑、秸秆等,这些袋料在农村来源广泛,经济投入小,不仅能够实现农业肥料的再利用,而且避免了秸秆等焚烧而产生的环境污染,可谓一举多得。这些原料用塑料袋盛装,接种黑木耳菌种,即可以进行塑料袋地栽黑木耳。一般每袋装0.5 kg干料,经过灭菌、接种、养菌,摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域,大大缩短了生产周期,发展前景广阔。笔者依据这几年的生产实践经验,总结出来塑料袋地栽黑木耳春秋两季关键栽培技术。

笔者根据不同袋用原料营养特点,经过多年试验,筛选了许多高产配方。因为黑木耳生产过程中对环境的温湿度要求较高,而其生长的温湿度正好有利于各种杂菌生长,因此,适当调节培养基p H,可以有效抑制部分杂菌的生长,但不伤及黑木耳。可以使p H达到8~9,偏碱性培养基能抑制杂菌生长。

木屑配方是生产者常采用的一种培养料配方:阔叶杂木屑84.5%,麦麸或米糠15%,石膏粉1%,生石灰0.5%。

豆秸或棉秆或玉米芯80.5%,麦麸或米糠18%,石膏粉1%,生石灰0.5%

棉籽壳88.5%,麦麸或米糠10%,石膏粉1%,生石灰0.5%

糖渣50%、木屑33.5%、麦麸15%、石膏1%、生石灰0.5%

优良的菌种是实现高产、稳产的前提,所以,在进行黑木耳袋栽之前,需要选择优良的黑木耳菌种。而通过生物技术选育驯化适于袋用料栽培的888黑木耳菌种具有普通黑木耳菌种没有的优点,如抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长,子实体菊花状,朵大、肉厚、色黑等,所以,黑木耳袋栽可以选择该优良菌种。

为了确保食品生产的安全,需要确定在生产过程中采用的材料均为无毒无害。而袋栽黑木耳需要塑料袋承装原料,所以,需要选取无毒的塑料袋,而且塑料袋还具有耐磨、不容易破损的特点。以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成分制作特制折角塑料袋就具有这方面的优点,这种袋不硬、不脆、不易破损,适于装袋机装袋,尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩,不与培养基分离,以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长木耳原基。袋的半周长以15.5 cm为最佳,基内营养转化输送率最高。

春茬木耳生产安排,不同的时期,合理安排,尽量利用黑木耳生长适期,提高黑木耳产量与质量,提高生产效益。

适时采收能够最大化地利用原料与环境资源,实现黑木耳生产的优质高产。过早采收,黑木耳子实体未成熟,产量未达最高,而过晚采收,黑木耳子实体过熟,则会降低黑木耳质量,而且,会影响下茬黑木耳的生产,从而从总体上降低产量,降低经济收入。黑木耳子实体经25 d左右长至成熟,要及时采收,防止过熟发生烂耳。采收时将子实体连“根”采下,洗净杂质后晾晒。

黑木耳采收后如不及时晾晒,可能出现烂耳的情况,所以,为了防止烂耳而降低产量与质量,黑木耳采收后自然干晒,一般在纱网上晾干更快。翻动不要过勤,以保持耳片舒展。

塑料袋地栽黑木耳栽培因成功率和产量、质量高,成为黑木耳栽培的主流。塑料袋地栽黑木耳袋产干黑木耳40~60 g,是木段产量的7.9倍;周期仅2~3个月,是木段栽培的1/10;效益是木段栽培的24倍,发展前景广阔。