1、采用菇耳壮拌料的菌种，可以从外观直接观察鉴定外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；不使用菇耳壮菌种菌丝容易萎缩，干燥无色泽，或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体，则生活力已变弱，不宜再用；用...