获得一个优良菌种不难，而长期保存住一个菌种的优良 性状就很难了。这里介绍的菌种制作技术，在一定意义上讲，就是从保存菌种的优良性状着眼，从一般生产实际出发，为保证食用菌能获得优质高产而采取的措施。 ...
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食用菌育种的方法
食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重要的细节操作。但育种是这些工作中首要的一项工作，没有优良的菌种，不管其他工作程序准...
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现行食用菌相关标准目录（国家）
标准代号 标 准 号 标准名称 实施日期 标准状态 页数 强制性国家标准 GB 7096-1996 食用菌卫生标准 1996年9月1日 强制 5 GB 7098-1996 食用菌罐头卫生标准 1996...
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食用菌生产的质量安全控制技术
随着人们生活水平的不断提高，保健意识的增强，消费观念也发生了转变，食用菌作为营养保健食品越来越受到消费者的青睐。然而，食用菌生产大都以单门独户小规模作坊式生产为主，栽培场所选择不合理，培养料配方多样化...
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食用菌菌种的鉴定
菌种的质量，对食用菌的产量和质量影响极大。因此，在培育菌种时，要认真对待，严格把关，选用优良菌株，逐级扩大。在投入生产之前，必须进行菌种质量的鉴定，并通过小面积的栽培试验，证实是优良菌种后，再推广使用...
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食用菌菌种怎样保存才不影响质量？
采用低温、干燥与缺氧的条件，以终止菌种的繁殖，降低其新陈代谢，使之处于休眠状态才能不影响菌种质量。为什么这样做呢？因为无论是母种、原种或栽培种，如果未及时使用，其菌丝就会很快衰老，降低生产力，影响产量...
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日本香菇菌种生产管理标准
为了香菇生产的稳定和香菇栽培事业的发展，向栽培者提供优良的菌种是一件最基本而且是绝对必要的工作。制订这个管理标准的目的是，要使香菇菌种生产者明确当前奋斗的目标，从理论上和技术上阐明必须做到的重要事项，...
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全国食用菌菌种暂行管理办法
全国食用菌菌种暂行管理办法 (二00四年七月一日中华人民共和国农业部第38号令) 第一条 为加强食用菌菌种（以下简称菌种）管理，确保菌种质量，有计划、安全健康地发展食用菌生产，特制定本管理办法。 ...
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母种分离材料的选择
1.子实体的选择 无论是用作孢子分离或组织分离的子实体，都要从产量高，长势好，适应性强，无杂菌虫害的群体中，选择朵大，生长健壮的单生子实体作为分离的材料。 选作分离的子实体，成熟度要适当，如蘑...
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菌种质量鉴定与复壮
一、菌种质量标准 １、一级种（俗称母种）：在同一种培养基上具有原菌株的菌落形态特征，无病虫杂菌，菌丝洁白，生长健壮有力，边缘整齐，不发黄，不老化，菌龄掌握在刚长满斜面即用于扩接原种或继代培养。 ２、二...
