黑木耳生长发育对温度条件有何要求?

温度影响黑木耳生长的速度、子实体产量和质量。木耳属于中温型菌，耐寒怕热，对温度的反应相当敏感。菌丝体在6~35℃之间都能生长，超过38℃生长受到抑制，以22~30℃最为适宜。而木耳子实体生长发育的最佳温度为20~25℃。温度过高生长发育太快，菌丝体徒长，易衰老，木耳片颜色淡肉薄，高温高湿易出现流耳；温度稍低，菌丝健壮，子实体颜色深肉厚，质量好；但温度过低则菌丝生长缓慢，也容易出现流耳，影响菌丝体和子实体正常生长。