黑木耳是一种好气性真菌，在生育过程中要求栽培场所气流通畅、清新，并不断排出过多的二氧化碳和其它有害气体。在菌袋制作时，培养料含水量不能过高，装袋不能太满，以供给菌丝体充足的氧气。出耳期间保持良好的通风...

温度影响黑木耳生长的速度、子实体产量和质量。木耳属于中温型菌，耐寒怕热，对温度的反应相当敏感。菌丝体在6~35℃之间都能生长，超过38℃生长受到抑制，以22~30℃最为适宜。而木耳子实体生长发育的最佳...

就木屑而论，粗粒的直径以2~3毫米为宜，粗细搭配比例以6:4为宜，即细木屑占总量的40%。若粗粒所占比例过大，虽然透气性好，发菌快，但菌袋持水性差，易失水变干；细粒所占比例过大则透气性差，对发菌不利，...

硬杂木的锯木屑、玉米芯、稻草粉、棉籽壳、甘蔗渣、豆秆等都可以作为主料。这里要注意使用锯木屑时，尽量不要掺杂针叶树如松、柏、杉树的锯木屑，因为在这些树的锯沫中含有多元酚和树脂成分能阻碍菌类的生长，实在不...

黑木耳生长需要下列几种营养: (1)碳源:主要来源于各种有机物，如锯木屑、棉籽壳、玉米芯、稻草等提供的葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素及木质素，黑木耳菌丝生长过程中能分泌多种酶，通过酶的分解作用分...

木耳的生长和外界环境条件是一个统一的整体。要获得木耳的高产、优质、稳产，就必须满足它对外界环境条件的要求。木耳对外界环境条件的要求包括6个方面，即营养、温度、光照、水分、空气和酸碱度。 要运用于好这些...

目前，除干品食用外，木耳的深加工逐渐发展壮大起来，如把木耳加工成压缩木耳砖、木耳酱油、木耳饮料等。随着技术的不断进步，将有更多的木耳深加工项目被开发出来，它的利用价值会越来越高，市场前景会更加广阔。

    　在我市，一般采用聚丙烯或抗高温(100~115℃)聚乙烯塑料袋生产，规格为16.5*33厘米，每袋装干料0.4~0.5千克，可以产黑木耳干品35克至50克，最高可达60克。每袋投入按0.7元...