武汉栽培平菇制种消毒和冷却关键技术

灭菌 平菇栽培料以常压蒸汽灭菌为主, 灭菌仓采用半敞开式的箱体式灭菌仓。一般是用2~3 mm厚的铁皮制成长方形、底部封闭、上部开口式灭菌仓, 侧面有蒸汽通入口及排冷气阀;灭菌仓规格一般为长3 m、宽2 m、高0.5 m, 在槽四周为宽2.5 cm向外突出的凹槽, 槽底铺设有竹板及黑色纱网。菌袋入仓内码好后先用一层塑料薄膜覆盖然后再用帆布覆盖, 覆盖好后将四周多余的塑料薄膜及帆布压入凹槽中, 将长木条放入槽内进行压实密封且固定 。

灭菌仓 料袋码入仓内料袋码入仓内 下载原图 蒸汽发生器是由4个汽油桶串联组成, 其中一个汽油桶比另外三个高约20 cm, 该汽油桶主要作用是蓄水保温并为另外三个串联的汽油桶进行补水, 另三个平行的汽油桶是灭菌时蒸汽发生场所, 使用之前应将三个汽油桶底部去掉并焊接成一个整体。灭菌前期主要以大火升温, 通蒸汽后先打开灭菌仓侧面的排气阀排放仓内冷空气, 以灭菌仓上密封的帆布充蒸汽后鼓起开始计时, 此时的灭菌仓内略带有一定的蒸汽压力, 可以提高灭菌的效果。一次灭菌料袋在1000~1300袋, 灭菌保温时间一般为12 h。

接种及发菌管理

冷却 将灭菌后的料袋冷却至常温后, 方可进行接种工作。常用冷却方法有两种: (1) 将料袋放置有空调控温且经过消毒的房间进行主动降温, 降温速度快, 可避免二次染菌; (2) 灭菌结束后料袋不从灭菌仓内取出, 先在四周及袋表面喷洒消毒液然后用电扇直接对料袋进行降温, 降至常温后搬出袋接种。

蒸汽灭菌 在棚内接种一般选择早晚气温较低时, 冬季气温在15℃以下, 料袋内温度在30℃以下时就要进行接种, 并趁热堆码袋, 有利于保温发菌。气温在20℃以上时, 袋温要降至24℃左右时才能进行接种。